به گزارش خبرگزاری پیام خانواده، نودل فقط یه غذای فوری پرنمک نیست! پشت این رشته‌های نازک، دنیای متنوعی از نودل‌های اصیل، سالم و سنتی آسیایی وجود داره. در حالی که بسیاری از نودل‌های آماده‌ای که توی سوپرمارکت‌ها می‌بینیم، نه تنها نودل واقعی نیستن، بلکه توی دسته‌ی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و ناسالم قرار می‌گیرن.
انواع نودل‌های سالم و اصیل آسیایی
سوبا (Soba)
تهیه‌شده از آرد گندم سیاه، سرشار از پروتئین و فیبر. برای وعده‌های سبک و سالم مناسبه.
شیراتاکی (Shirataki)
برای رژیمی‌ها عالیه! کم‌کالری، کم‌کربوهیدرات و ساخته‌شده از گیاه کن‌نیاک.
اودون (Udon)
درشت، نرم و خوش‌خوراک. از آرد گندم تهیه می‌شه و برای سوپ‌های گرم عالیه.
رامن (Ramen)
نودل ژاپنی با بافت فنری. خوش‌مزه‌ست اما بعضی نسخه‌هاش حاوی افزودنی‌های ناسالمه.
سومن (Somen)
نازک و سفید، از آرد گندم درست می‌شه و معمولاً سرد سرو می‌شه. مناسب تابستون!
هیارموگی (Hiyamugi)
بین سومن و اودون از نظر ضخامت؛ برای غذاهای سرد کاربرد داره.
هاروسامه (Harusame)
نودل شیشه‌ای و شفاف، ساخته‌شده از نشاسته لوبیا یا سیب‌زمینی. مناسب سالاد و غذاهای سبک.
کوزوکیری (Kuzukiri)
نودل ژلاتینی تهیه‌شده از نشاسته ریشه کوزو؛ تجربه‌ای متفاوت و خوش‌خوراک.
کیشی‌من (Kishimen)
پهن و صاف، شبیه اودونه ولی با بافت متفاوت؛ اغلب با سبزیجات سرو می‌شه.
نودل‌های فوری؛ خطرات پنهان در بسته‌های آماده
نودل‌های آماده‌ای که در فروشگاه‌ها می‌بینیم، ظاهر جذابی دارن، ولی محتویاتی مثل نمک زیاد، چربی ناسالم، افزودنی‌های شیمیایی و طعم‌دهنده‌های مصنوعی رو در خودشون جا دادن. نه فیبر دارن، نه مواد مغذی واقعی.
نظر علمی درباره نودل‌های فوری
طبق سیستم بین‌المللی طبقه‌بندی مواد غذایی NOVA، نودل‌های فوری در گروه ۴ یعنی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده قرار می‌گیرن؛ همون‌هایی که بیشترین آسیب رو به سلامت عمومی وارد می‌کنن.